基本信息
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山梨醇酐硬脂酸酯
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1338-41-6
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山梨醇酐單硬脂酸酯;清涼茶醇硬脂酸酯;十八酸山梨醇酯;司班60;乳化劑S-60;司本60;斯盤60;清涼茶醇一硬脂酸酯
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C18H36O2
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430.62
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Sorbitan,monooctadecanoate
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215-664-9
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1.00
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Sorbitan,monostearate (6CI,7CI,8CI); Stearic acid, monoester with sorbitan (8CI); Ahco909; Anhydrosorbitol stearate; Arlacel 60; Armotan MS; Atmer 103; Crill 3;Crill K 3; Dehymul SMS; Disponil SMS; Drewsorb 60; Durtan 60; E 491; Emalex SPE100; Emalex SPE 100S; Emasol 310; Emasol S 10; Emasol S 10V; Emasol Super S10F; Emsorb 2505; Estol 3715; Famodan MS; Grindsted SMS; Hodag SMS; Ionet S 60;Ionet S 60C; Ionet S 60V; Liposorb S; Liposorb S 20; Lonzest SMS; MS 33; MS33F; Montane 60; Newcol 60; Nikkol SS 10; Nikkol SS 10M; Nikkol SS 10V; NissanNonion MP 30R; Nissan Nonion SP 60; Nissan Nonion SP 60R; Nissan Nonion SP60RP; Nonion MP 30R; Nonion SP 60; Nonion SP 60R; Nonion SP 60RP; Poem 60V;Poem S 250; Poem S 60; Polycon 60; Polycon S 60K; Polycon S 80; Rheodol AS 10;Rheodol AS 10V; Rheodol SP-S 10; Rheodol SP-S 10V; Rheodol Super SP-S 10;Rikemal S 250; Rikemal S 300; S 300; S 60; S-Maz 60k; SA 6638; SP 60R; SP 60RP;SP-S 10; SP-S 10V; SS 10; SS 10M; SS 10MV; Solman S 300; Solman S 301V; Sor
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>230°F
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54-57°C(lit.)
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579oC at 760 mmHg
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詳細信息
1.單硬脂酸山梨醇酐酯英文：Sorbitan Monostearate 別名 司盤60（Span60） CAS：1338-41-6
2.單硬脂酸山梨醇酐酯奶白色至棕黃色的硬質蠟狀固體，呈片狀或塊狀，無異味。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于溫水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固點50～52℃，HLB值4.7。
3.單硬脂酸山梨醇酐酯用途：乳化劑、穩定劑、消泡劑。
4.單硬脂酸山梨醇酐酯使用方法
1. 用于干酪，大使用量為10.0g/kg。
2. 用于面包，在面包制作過程中，本品溶解后直接加入面團中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。由于油脂均勻分散，氣泡均一化，明顯地提高焙烤制品質量。
3. 用于糕點，與其他乳化劑復配使用，可使糕點原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細密的氣孔結構，改善蛋糕的質量。
4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品堅硬，成形穩定，不出現“化湯”現象。
5. 巧克力中添加總物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶體浮于表面而形成“起霜”現象，致使表面失去光澤，同時還防止油脂酸敗，改善光澤，增強風味和柔軟性。
6. 口香糖、糖果中加入總量為0.5%～1%的本品，可使物料均勻分散，防止粘牙。
7. 在人造奶油制作過程中，本品可作為晶體改良劑，減少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
用量可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點、固體飲料、巧克力，大使用量為3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0g/kg。
5.單硬脂酸山梨醇酐酯【產品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
單硬脂酸山梨醇酐酯生產廠家，食品級單硬脂酸山梨醇酐酯，單硬脂酸山梨醇酐酯廠家
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