基本信息
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焦磷酸二氫二鈉
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7758-16-9
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酸式焦磷酸鈉;SAPP
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H2Na2O7P2
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221.94
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Disodium pyrophosphate
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231-835-0
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2.311 g/cm3 (25oC)
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Diphosphoricacid, disodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, disodium salt (8CI);Sodiumpyrophosphate (Na2H2P2O7) (6CI);Dihydrogen disodium pyrophosphate;Disodiumacid pyrophosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;Disodium dihydrogendiphosphate (Na2H2P2O7);Disodium dihydrogen pyrophosphate;Disodiumdiphosphate;Disodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SAPP;SAPP 40;SAPP-RD 1;Sodium hydrogen phosphate (Na2H2P2O7);Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Food Grade;Sodium acid pyrophosphate(SAPP);Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP);
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988oC
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中毒
詳細信息
性狀:白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個結晶水合物, 加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
用途:用作發酵劑, 用于烘烤食品, 控制發酵速度; 用于方便面, 縮小成品復水時間, 不粘不爛; 用于餅干糕點, 縮短發酵時間, 降低產品破損率, 疏松空隙整齊, 可延長貯存期。
包裝:內塑外編, 每袋凈重25kg , 貯于通風干燥處。
技術指標:
序號 指標名稱 食品級
1 主含量(以Na2H2P2O7計)% ≥ 95.0
2 pH值(1% 水溶液) 3.5-4.5
3 水不溶物% ≤ 1.0
4 氟化物(以F計)% ≤ 0.005
5 重金屬(以Pb計)% ≤ 0.002
6 砷(以As計)% ≤ 0.0003