基本信息
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L-谷氨酸鈉
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142-47-2
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L-谷氨酸單鈉鹽;L-谷氨酸鈉;L-谷氨酸一鈉鹽;麩氨酸鈉;L-氨基戊二酸鈉;谷氨酸鈉;L-谷氨酸鈉鹽;谷氨酸一鈉
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C5H9NO4.Na
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169.11
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L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)
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205-538-1
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d20 (saturated water soln): 1.620
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Glutamicacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, monosodium salt (9CI);Accent; Accent (food additive); Ancoma; Chinese seasoning; E 621; Glutacyl;Glutamic acid monosodium salt; Glutavene; L-Glutamic acid sodium salt;L-Monosodium glutamate; MSG; MSG (food additive); Monosodium L-glutamate;Monosodium glutamate; NSC 135529; RL 50; Sodium L-glutamate; Sodium glutamate;Sodium hydrogen glutamate; Vetsin; Zest
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155.7oC
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232°C
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333.8oC at 760 mmHg
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二、毒理學數據：1、 生殖毒性大鼠經口TDLo：1315 mg/kg；大鼠經口TDLo：48 mg/kg；大鼠經口TDLo：19500 mg/kg；大鼠經口TDLo：140 mg/kg；大鼠皮下TDLo：40 mg/kg。
詳細信息
一、【L-谷氨酸鈉簡介】
別名：L-谷氨酸單鈉鹽;L-谷氨酸鈉;L-谷氨酸一鈉鹽;麩氨酸鈉;L-氨基戊二酸鈉;谷氨酸鈉; ;L-谷氨酸鈉鹽;谷氨酸一鈉
英文名稱：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)
CAS號：有
二、【L-谷氨酸鈉性狀】
L-谷氨酸鈉為色棱柱形結晶或結晶性粉末。L-谷氨酸鈉無臭，有特異肉類鮮味。
三、【L-谷氨酸鈉用途】
1、谷氨酸鈉是國內外應用為廣泛的鮮味劑，與食鹽共存時可增強其呈味作用，與5’-肌苷酸鈉或5’-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國規定可在各類食品按生產需要適量使用。
2、L-谷氨酸鈉是調味劑，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成復合調味料，以提高效果。
四、【L-谷氨酸鈉包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
