食品級富馬酸
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英文名:fumaric acid
別名:延胡索酸;反丁烯二酸
富馬酸分子式:C4H4O4
富馬酸分子量:116.07
富馬酸CAS號:110-17-8
質量標準:GB 25546-2010,同時滿足FCC、USP等國際標準
物化性質:白色結晶性粉末,有特殊酸味,相對密度1.635.微溶于水、乙醚,溶與乙醇。1%水溶液的PH值為2.40。對油包水型乳化劑有穩定作用。
用途:酸化劑;增香劑;抗氧化劑、腌制促進劑、香料。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可按生產需要適量用于各類食品。食品級富馬酸廣泛用作酸味劑,防腐劑,抗氧劑等。富馬酸主要用于酒類,軟飲料,烘烤食品和副食品加工的添加劑。本品含量≥99.5%,符合國家食品標準。食品級富馬酸是口味純正的酸味劑,用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品還具有很好的防霉效果。在醫藥工業中,用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產。富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。