海藻酸丙二醇酯
TEL:186 # 2790 # 7091 & 027 # 5922 # 8931
中文同義詞 褐藻酸丙二醇酯;藻酸-1,2-丙二醇酯;海藻酸丙二酯;丙二醇藻酸酯;藻酸丙二醇酯;海藻酸丙二醇酯;藻朊酸丙二醇酯;海藻酸丙二醇酯(PGA)
英文名稱 Propyleneglycol alginate
海藻酸丙二醇酯英文同義詞 ALGIN DERIVATIVE;HYDROXYPROPYL ALGINATE;PROPYLENE GLYCOL ALGINATE;Alginicacid,esterwhit1,2-propanediol;alginicacid,esterwith1,2-propanediol;alginicacidpropyleneglycolester;femanumber2941;kelcoloid
海藻酸丙二醇酯CAS號 9005-37-2
海藻酸丙二醇酯分子式 (C9H14O70n
化學性質 白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。溶于稀有機酸溶液，并且根據酯化度溶于濃度60%以下的乙醇水溶液。
于pH值為3～4的酸性溶液中能形成凝膠，不產生沉淀。抗鹽析性強，即使在濃電解質溶液中，也不鹽析。對鉻、鐵(3價)、銅、鉛、鋇等離子不穩定，對其他金屬離子穩定。酸的濃度上升則溶液的粘稠度增加。
用途:穩定劑；增稠劑；乳化劑；發泡劑；香辛料萃取溶劑。除具有膠體性質外，因分子中有丙二醇基，故親油性大，乳化穩定性好。常用于乳酸飲料、果汁飲料等低pH值范圍的食品。我國規定可用于煉乳、口香糖、巧克力、氫化植物油、沙司和植物蛋白飲料，大使用量5.0g/kg；在乳制品、果汁中大使用量3.0g/kg；用于乳化香精作乳化穩定劑中大使用量2.0g/kg；在冰淇淋中大使用量1.0g/kg；在啤酒和飲料中大使用量0.3g/kg。
