維生素 A 醋酸酯別名:維生素 A 乙酸酯; 視黃醇乙酸酯; 乙酸維生素A凝膠
維生素A油規格:99.0%
維生素A油用途:營養增補劑。香腸、人造奶油、面包、乳制品、果汁粉、花生白脫等。
淺黃至淺紅棕色粉末。維生素a含量越多,色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆,維生素很少與空氣接觸,穩定。在水中能乳化。維生素a是脂溶性的醇類物質,有多種分子形式。其中va1主要存在于動物肝臟、血液和眼球的視網膜中,又叫視黃醇,熔點64℃,分子式c20h30o,va2主要在淡水魚中存在,熔點只有17~19℃,分子式c20h28o。
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。