中文名稱: L-半胱氨 酸鹽酸鹽一水
分子式: C3H7NO2S:HCl:H2O
分子量: 175.64
合成方法
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物用鹽酸加熱水解頭發6～8h，減壓蒸出鹽酸，用活性炭脫色、過濾，濾液用氨水中和后得L-胱氨酸粗結晶，然后用氨水重結晶得L-胱氨酸。再以L-胱氨酸為原料，經還原可得L-半胱氨酸其方法有二。
無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于 丙酮、苯等。
用途：
面粉處理劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑；質量改造劑、釀造用及食品制造用劑。可用于發酵面制品。在天然果汁中，可防止維 生素c的氧化和褐變。按gb 2760-96規定，準用于香料。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質期:24個月
生產地：河北石家莊
