C63H88CoN14O14P
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維生素B12簡介：
限量:GB14880-2012
1.調制乳粉( 兒童用乳粉)10-30;調制乳粉( 孕產婦用乳粉)10~60
2.即食谷物,包括蹍扎燕麥(片)5~10;其他烘焙類食品10~70
3.飲料類(14.01、14.06涉及品種除外)0.6~1.8
4.固體飲料10~66;果凍2~6
英文名稱: Cyanocobalamin
CAS號: 68-19-9
分子式: C63H88CoN14O14P
分子量: 1355.37
EINECS號: 200-680-0
維生素B12是B族維生素中迄今為止發現晚的一種。維生素B12是一種含有3價鈷的多環系化合物,4個還原的吡咯環連在一起變成為1個咕啉大環(與卟啉相似),是維生素B12分子的核心。所以含這種環的化合物都被成為類咕啉。維生素B12為淺紅色的針狀結晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸條件下穩定,強酸(pH<2)或堿性溶液中分解,遇熱可有一定程度破壞,但短時間的高溫消毒損失小,遇強光或此外線易被破壞。普通烹調過程損失量約30%。
二,主要功能
促進紅細胞的發育和成熟,使肌體處于正常狀態,預防健康
以輔酶的形式存在,可以增加葉酸的利用率,促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;
具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成,可促進蛋白質的合成,它對嬰幼兒成長有重要作用。
代謝脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用;
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。 2、醫藥:保健食品 、填充劑、醫藥原料等。 3、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品:可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。 5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
三、用途
可作為食品著色劑:如火腿,香腸,冰淇淋,魚肉醬。
用于化妝品,肥皂,牙膏等。
飼料添加劑
