一、簡介
中文名稱：L-苯丙氨酸;L-2-氨基-3-苯基丙酸;
英文名稱：L-Phenylalanine;L-α-Aminobenzenepropanoic Acid
分子式：C9H11NO2分子量：165.19CAS號：63-91-2含量：98.5%以上
二、性狀
從水中析出者為白色針狀結晶。熔點283-284℃（迅速加熱）。溶于水，微溶于乙醇 味略苦，干燥狀態在空氣中穩定，具有左旋光活性，是人體的８種氨酸之一
三、用途
L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體氨基酸之一，在yy行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。
可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。L-苯丙氨酸是的氨基酸之一。用作營養強化劑、復合氨基酸制劑的成分。用于營養強化劑，用于合成新型甜味劑天冬甜素（L-天冬氨酸、L-苯丙氨酸結合的二肽甲酯）
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