食品級 甘草酸一鉀廠家 甘草酸一鉀生產廠家 甘草酸一鉀價格 甜味劑 甘草酸一鉀廠家
甘草酸一鉀簡介:
●甘草酸一鉀及三鉀品名:甘草酸一鉀及三鉀
●甘草酸一鉀及三鉀英文:Monopotassium Tripotassium Glycyrrhinate
●甘草酸一鉀及三鉀CAS號:有
●甘草酸一鉀及三鉀分子式:C42H61O16K
二、性狀
白色針狀結晶或結晶性粉末,具有強甜味,甜度為蔗糖的200~300倍。易溶于水,溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇,微溶于無水乙醇。小白鼠經口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一鉀及三鉀,我國規定可用于餅干、蜜餞、糖果、涼果、肉禽罐頭、調味料和飲料,按生產需要適量使用。
三、用途
功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調味劑、調味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、涼果、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉、煙草等。
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調節和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產品獲得好的風味,又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成,甜味和許多食品的風味是相互補充的,許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的,所以許多食品都加入甜味劑。