果膠,_常州洋森生物科技有限公司

果膠(9000-69-5)

CAS NO：: 9000-69-5

純度：

規格：: 洽談

價格：: 洽談

: 馬上詢價

基本信息

產品名稱：果膠
CAS NO：9000-69-5
中文別名：果膠;膠質;果膠(粉末);可溶性果膠;果膠(從柑橘中提取)
分子式：
C₆H₁₂O₆
分子量：150.13000
英文名稱：pectin
EINECS：232-553-0
密度：1.508g/cm3
英文別名：pectin
閃點：219.2oC
熔點：6.1oC
沸點：415.5oC at 760 mmHg
毒性：

詳細信息

果膠英文：pectin 平均分子量：5萬~30萬膠凝度：高酯150±5 ，低酯100±5 CAS:9000-69-5 性狀:白色細粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色膠狀溶液,城弱酸性. 用途:增稠劑,凝膠劑,乳化劑,穩定劑.用于果凍,果醬的制造.蛋白醬,精油的穩定劑,高脂果膠主要用于酸性的果醬,果凍,凝膠軟糖和乳酸菌飲料等. 低脂果膠主要用于一般的或低酸味的國醬等食品. 果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品...果膠軟糖,使軟糖晶瑩透明,富有彈性,不粘牙,酸甜可口。一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電。果膠廣泛用于食品工業，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用于食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。用途：增稠劑，膠凝劑，穩定劑，乳化劑。主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點，色拉調味醬，冰淇淋，酸奶等。用途，用量參考:1.果醬、果凍，起凝膠作用。用于低糖度食品，低脂果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒,是兒童的保健品，參考用量0.3%-0.8% 2.粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層、粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。技術指標：膠凝度低酯， 100度±5度（US-SAG法）干燥失重 ≤8% 酸不溶性灰分 ≤1% ph（1%水溶液) 4.5-5.4 二氧化硫 ≤0.005% 總半乳糖醛酸 ≥65% 重金屬 ≤15mg/kg 砷 ≤2mg/kg 鉛 ≤5mg/kg 酰胺化度 ≤25% 常州洋森生物科技有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！ 18796947909 0519-88290296 網

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