基本信息
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焦糖色
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8028-89-5
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表面陷坑;色料焦糖;醬色;焦糖;焦糖色;焦糖色素;焦糖色(亞硫酸銨法);焦糖色(加氨生產法)
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0
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CARAMEL
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232-435-9
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1.35 g/cm3
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ap680;bc420(color);burntsugar;burntsugarcoloring;c.i.naturalbrown10;caramelcolordye;ds400;p255
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有毒
詳細信息
液體焦糖色素 25kg/塑料桶 （2公斤桶裝 26元） 含量90% 產地：上海 性狀：淺褐色粉末 CAS：8028-89-5 用途：著色劑
焦 糖 色 素是人類使用歷史悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量大、受歡迎的一種。色率高，著色能力強，體現發酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質穩定。產品用途:是人類使用歷史悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量大、受歡迎的一種它廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。生產原理:焦 糖的制造并不是什么新鮮的事，它是一種褐變反應（BrowmingReaction)。褐變反應是我們日常生活與食品加工及烹調中經常碰到的現象，可至今為止，科學技術尚不能確切的解釋焦糖反應的機理，焦糖的結構組成也尚未被認識。焦糖的生產技術是困難的，在國外也被視為高科技產品，其生產工藝被嚴格保密。美國可口可樂之所以能風行全世界一個世紀，國際市場占有率獨占鰲頭，與她擁有耐酸焦糖技術是分不開的
