一、化學名： 磷酸三鉀
二、分子式：K3PO4 ·nH2O
三、分子量： 無水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性狀： 白色無臭吸濕性結晶粉末或顆粒，相對密度為2.564。
六、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
質量指標 Specification GB25563-2010 FCC VII
含量（K3PO4 ,灼燒干基），w/% ≥ Content（K3PO4 , Dry Basis）,w/% ≥ 97.0 97.0
砷（As）， mg/kg ≤ Arsenic（As）, mg/kg ≤ 3 3
氟化物（以F計），mg/kg ≤ Fluoride（F）,mg/kg ≤ 10 10
pH（10g/L溶液，25℃） pH (10g/L，25℃) 11.5-12.5 ————
重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ Heavy Metals（Pb）, mg/kg ≤ 10 ————
水不溶物，w/% ≤ Insoluble Substances , w/% ≤ 0.2 0.2
鉛（Pb），mg/kg ≤ Lead（Pb）, mg/kg ≤ 2 2
灼燒減量，w% 無水物 ≤ Loss on Ignition, w% Anhydrous ≤ 5.0 5.0
水合物 Monohydrate 8.0-20.0 8.0-20.0
