C10H16N2O3S
一、簡介維生素H（生物素）
別 名： 維生素H R 維生素B7CAS 編號： 58-85-5英文名稱： Vitamin H;Vitamin B7版 本： USP31分 子 式： C10H16N2O3S分 子 量： 244.31二、性狀白色結晶粉末；微溶于水和乙醇，不溶于其他常見的有機溶媒。熔點230-232℃。溶于熱水和鈣液，難溶于水（1g/5L，25℃）和乙醇（1g/1.3L，25℃)，不溶于其他有機溶劑。在空氣中對氧、熱穩定。三、用途生物素用于食品原料。即人們所熟知的維生素H，它能使身體將食物轉化為自身能量。啤酒的維生素H含量較高建議日添加量：建議每天添加 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用好。生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。
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